NẾP CÁI HOA VÀNG LÀ NẾP GÌ
Gạo nếp cái hoa vàng hay còn gọi là nếp ả, nếp hoa vàng. Được trồng chủ yếu ở các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ. Được trong vào từ tháng 5 đến tháng 10 âm lịch. Bởi lẽ người dân gọi là nếp cái hoa vàng là vì khi lúa trỗ bông không phải màu trắng như đa số các loại lúa khác mà chúng có hoa mùa vàng.
Đặc điểm: hạt gạo tròn, dẻo, thơm, có mùi thơm đặc trưng khi nấu..
Đặc tính: Hương vị tự nhiên, thơm lâu, ngọt cơm, hạt săn chắc, dai và đậm đà.
Công dụng: Gạo nếp cái hoa vàng được dùng để nấu xôi, làm cốm, làm bánh, làm tương và ủ rượu, …
- Rượu nấu từ gạo là đặc sản ở các tình trung du Bắc Bộ bởi vì ta uống vào có cảm giác rất êm, ngọt hậu và có mùi thơm đặc trưng.
- Cốm làng vòng là một đặc sản nổi tiếng trên cả nước được làm từ nếp cái hoa vàng.
THÀNH PHẦN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG GẠO NẾP CÁI HOA VÀNG:
Gạo nếp cái hoa vàng có thành phần dinh dưỡng khá cao.
- Protein: Chiếm 71.6 %
- Canxi 32 mg (3%)
- Sắt 0.80 mg (6%)
- Magiê 28 mg (7%)
Nếp cái hoa vàng góp phần làm thêm nét đẹp văn hóa Tết Nguyên Đán cổ truyền của dân ta với những cặp bánh chưng – bánh giầy hay những đòn bánh tét thơm ngon cúng ông bà tổ tiên, xum vầy gia đình cùng thưởng thức và an khang thịnh vượng trong năm mới.
Gói bánh chưng bằng nếp cái hoa vàng
Bánh chưng được gói bằng nếp cái hoa vàng
